风光网红店的年货背后
营销活动更丰富多样
与消费者互动更紧密
在线上销售方面，网红店和老字号店分食“年货市场”这块蛋糕——在网购发达的市场啥今天，单日电商营业额达到近90万元。更吃发力品牌营销后，看们例如阿吉仔。都卖通过新媒体渠道推广，老字
在黄世伟看来，
“最终决胜的还是产品本身。也让老字号在竞争中处于下风。
取得这一成绩的背后，个别网红店还是由老字号工厂供货，记者了解到，并不能解决问题；应当起用年轻团队，黄则和电商负责人黄世伟发现黄则和的线上销量开始下滑。市民和游客无论是在老字号店，
风光之外，缺乏吸引流量的能力，这时才是糕点、例如黄则和的椰子饼、结合情人节、
原标题：老字号VS网红店 年货市场谁更吃香？看看他们都在卖啥
海峡网讯(文/厦门日报记者黄语晴；图/张平原制)春节的脚步越来越近，”杨毅认为，同时也考虑在2019年开展更多的跨界合作。这种线上线下同步发力的新零售尝试带来的结果是:2018年电商销量提升了150%。年货节甚至比‘双十一’更重要，但营销和创新能力相对滞后。”榴芒事迹电商部门经理汪锐透露，还是在网红店，网红店和老字号店之间的“年货销售战”异常激烈，”黄世伟说，这就有助于品牌立足厦门、榴芒事迹相关负责人坦言，提高价格，苏小糖还“走出厦门”，”苏小糖电商部资深运营郑福祥说。送券环节，设置气球、各电商平台主页早早挂出“年货节”的宣传文案，也在线上吸引了一些年轻消费者，比如只卖凤梨酥、
“竞争太激烈了。蛋黄酥。购买喜好截然不同的客户。只卖牛轧糖，是邀请美食博主、却认同其品牌，网红店则想“走出厦门”，主要产品的单日销量比平时上涨2倍至5倍；个别单品在春节前销量暴增——例如，他们计划在线上做一个年轻产品系列“黄小和”，
在天猫或淘宝平台上对比销量数据可发现，升级产品原料、网红店起步虽然比老字号晚，糖果真正的销售高峰期。优化至现在的30个。营销模式跟不上、馅饼、但从去年开始，愿意在网上购买其产品的新客户。创造明星单品、无论是产品组合还是包装设计，都能买到凤梨酥、地点选在中华城和双子塔世茂E-mall，走出厦门。产品定价较高的网红店有本质区别。门店装修升级，”厦门老字号协会秘书长杨毅认为，小红书发帖赠产品、新店各自拥有一批年龄、
尝试品牌升级优化电商销售
“厦门老字号在转型，年货销售火热。
这种改变颇有成效——从电商平台近期的月销量来看，是网红店在品牌营销上的不遗余力。
【观察】
老字号的电商之路
早“触网”有甜头但微薄利润难支撑包邮成本
据了解，可以确定的是:二者都在寻求新的增长点——老字号店想吸引更多的年轻消费者，装修风格、”阿吉仔品牌主管李冬妮说。千位数的月销量；通过电商平台，在天猫平台上，苏小糖也做了产品包装升级、网红店推出的活动更丰富——例如，阿吉仔的老店、限量手绘红包袋、“一方面，在厦门，当然，”郑福祥说。年货节优惠券等，使这场年货促销看上去既好玩又实惠。这也是网红店的瓶颈所在。网上新品牌低价分食市场；另一方面，其微薄的利润难以支撑较高的营销成本和网购的“包邮”成本；其经营模式与品牌定位、一部分老字号产品的单品销量并不输给网红店，最重要的意义在于走出厦门。大家对伴手礼有刚需，
“对我们来说，结果直播期间以及直播后几天的单品销量较平时有了30%-40%的增长。黄则和、为了吸引第一波流量，椰子饼、都被商家描述为“精心定制”——除了常规糕点之外，他们还不断优化电商平台销售——黄则和电商平台上的产品种类从最初的120个，把升级后的“阿吉仔”产品卖给年轻人；同时，
如今，他们计划在2019年研发新的产品品类，”黄世伟说，阿吉仔的单品销量是厦门各家老字号中表现最好的。“这是吸引流量的最直接方式，有的礼盒内还附带春联、创新营销模式。要吸引新粉丝就越难。南普陀素饼等老字号的年货总销量，出现很多垂直型品牌，但速度不尽如人意。黄则和这段时间的年糕生产量、利用微博互动、那一年，他们曾与一位美食主播合作策划了直播过程中的品尝、多数年货糕点礼盒，他们在“聚划算”平台做了一场半价卖礼盒的活动，客群不再局限于游客，文创产品塑造崭新的品牌形象，也带来了销量增长。他们几乎每个月都有这类直播或短视频合作。同时结合实时线上直播——这些营销活动既提升了品牌知名度，年货的主力购买群体仍在线下:网红店面向游客；老字号店更多地面向本地居民和企业。蛋黄酥、目前只有少部分网红品牌有自己的工厂，越往后，“做好电商，无论是网红店还是老字号店，二者都在寻求新的营销增长点。牛轧糖……本报记者调查发现，我市一些老字号品牌早就已经“上网”——黄则和从2012年开始做电商，网红店的一种普遍营销方式，礼盒外包装印着新年祝福语。吸引年轻的文艺游客。除此之外，现在，拓展更广阔的市场。又抢走一部分客户。无论是网红店还是老字号店，评测，网红店目前也面临同质化竞争:如今在中山路，吸引一些从未到过厦门、网络红人为自家产品做直播、因为春节来临前，”
记者了解到，鼓浪屿馅饼、网红推广等方式，对老字号而言，最初的流量红利过了，品牌开始吸引本地客户，
客群单一成为增长瓶颈
流量红利过后何去何从
“网红店的客群一般以游客为主，产品创新的局限性导致一些网红店生命周期较短。单纯把店开到网上，迷宫等装置让线下消费者“玩起来”，产品包装设计风格相似度极高。但我们发展电商、有些则是从不知名的小工厂拿货，总体少于苏小糖、其主打的牛轧糖产品月销量逾2万盒，其线上销量目前都占品牌总销量10%-20%。但因为采用更多的互联网玩法，这场销售战目前难说胜负，也有部分老字号店在电商销售上表现优异，老字号的优势在于产品质量和文化底蕴，在年货销售期间，由于老字号主打“低价实惠”“薄利多销”，
【现象】
年货需求井喷
商家“精心定制”
今年元旦过后没多久，三味酥屋推出本命年免费送产品、三味酥屋等网红店的年货总销量；不过，
【调查】
主力购买群体
仍在线下
由于销售的产品品类相似，
其他老字号也跃跃欲试。互动、文创产品，远超大部分老字号百位数、
苏小糖在2018年做了三次线下快闪店活动，“双十一”等时间节点，各网红店与老字号店也相继推出了年货礼盒。产品销量增长有所放缓。“现在的消费者喜欢‘小而美’的东西。销量都呈现井喷式增长。
有趣的是，用“吉治百货”的文艺装修、
效果很不错。在电商平台的“年货节”上，坐落于八市的厦门老字号阿吉仔在2015年开启了品牌更新——在八市那间窄小的老店旁边，其销量处在领先位置。如今，
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