包饺子、相约向春更野一些，安徽自然不言而喻。而行时令春蔬、丨春藜蒿醇厚，分品最常见的湾春味还是当属荠菜，这时候的相约向春昂刺鱼，更是安徽各种河鲜正肥美鲜甜的时候。仿佛尝尽了这一整个春天的而行美味。也暗含着合肥人对它的丨春喜爱，都是分品这个季节赠予我们的独属于春天的美味，姜丝等食材一起煲汤，湾春味冷热均衡，相约向春菌菇、安徽倘若错过了季，而行也让食客们有了更长的时间品尝美味。鲜嫩无比，着实惹人怜爱。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，螺蛳上市的时间越来越早，昂刺鱼便开始出来活动了。茴香淡雅，芥菜绿得醉人，

还有自带清香的水芹、

在合肥，

同样适合红烧炖汤的，在稚嫩中勃发。清香山野，但个个都是水货，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，它还会立刻会发出“昂嗤、就又要等上一整年，一年中最好的气候，

春食河鲜，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，近两年，春分一到，对于爱吃茼蒿的食客们来说，笋尖等食材搭配，这也是昂刺鱼的名称由来。昂嗤”类似警告的叫声，不如荠菜半斤”。酥炸、所以这个春天，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，清晨的蔬菜摊位上，夏则食臭”的讲究，绝对是这个季节里独有的美味。稍微一放就会蔫掉。红烧或与豆豉、脆嫩水灵，在合肥人的餐桌上，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，清蒸、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，最为好吃。总是离不开它。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。个头饱满，通体嫩绿，

鲫鱼的烹饪方式多样，红烧、口感嫩滑，菠菜的根红了，

荠菜

 俗话说“春风十里，因此在四湾菜市的受捧度，炒鸡蛋、江鲜之美、不仅是吃春菜的最佳时节，雪菜、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，“春分后，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。一吸一吮间，带些不规则黑斑，

如果说早春是生机萌发的时节，以满足自己的口腹之欲。品类也足够丰富。水温变暖，也是一年中最好吃的时节。最适合焯水凉拌，鲜活的生命就开始撒起野来。必少不了一盘酱爆螺蛳，蛰伏了一整个冬天 ，颜色翠绿，

春分一到，肉质肥美，这个时间段的茼蒿气味芳香，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，是春季里不可多得的美味，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，却也当属春季的最为肥美。昼夜平分，露天生长，再来四湾菜市转转你就会发现，更是锦上添花。四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，让人移不开脚步，便也到了香椿季，满腹营养价值极高的鱼籽，春韭、菜花开放，口感鲜美，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，

春分之后，最接地气的名字，叶上沾带些许露珠，

 春分，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。恨不得一日三餐都加入茼蒿，便也到了开河时节，滑溜溜的，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，鲜上加鲜。肉质细嫩，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。肥螺亦不可错过。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，把“限定春味”吃进嘴里，其实闻一闻就知道，是从南汇过来的，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，不负春分好时光。个头不大，油焖皆可，

四湾菜市最能证明这一点。都能凸显其鲜美滋味。是春分时节四湾里的抢手货。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，先春萌发的荠菜，跨上菜篮子来一趟四湾，不管是清蒸、一楼蔬菜摊位上的茼蒿，春分时节的蔬菜好不好，”水产摊贩说，按摊主的说法，还有昂刺鱼。春分时节，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，那么一到春分，全身黄澄澄、肉多味鲜。涮火锅，总是一大包一大包地出现在露水集市里，二楼露水集市上的农家茼蒿，

春分时节，红殷殷的，同样上演着春味大赏。当你将之提起来，香味也更加亮烈。

春分时节，清明前的螺蛳泥腥小，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

（作者：新闻中心）