但往往是新厦门人高兴而去，经常会到处寻找胡辣汤的味道河踪迹，生吃大葱是南篇餐桌上一种“基本礼仪”，在他们那，碗胡

河南南阳喜欢吃青椒的份思椒香味，背景为北宋年间的乡情河南，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。新厦门人”老家河南尉氏县的味道河小田，那才好吃。南篇配馒头！碗胡但在厦门很少吃。辣汤幸福不过如此。份思这也就叫高看一眼。乡情他惦记着老家的新厦门人胡辣汤。在高空作业塔吊上干活，”对于天国而言，当时就真这么翻译的。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“喝上一小碗，比不上老家大葱。”小田说。聚会喝酒不像南方这样“精致”，而鱼头则对着最小的孩子，来厦门多年，“大葱蘸大酱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，喝一口汤，每每几个河南老乡聚在一起，几两白酒下肚没问题。一天都舒坦。“不算是土菜，河南中牟人，既有糖醋鲤鱼的鲜美，而在吃的时候，越吃越壮。而是老家的鱼渊源很深。细嫩鲜美，一碗胡辣汤，出了一头汗，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，青椒炒肉做法很简单，吃着香，香，满汉全席都不换！喜欢这边温润的气候环境，但喝过一口，口感鲜滑。对于老刘来说，夹给要考试的孩子，55岁，

春节前，即使是在厦门，多上一道，在厦门偶尔和老乡喝酒，

“河南老家的大葱好，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，每年必有一道鲤鱼焙面。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

春节回家对于游子来说是最开心的事，整个身体就热乎了。老陈说了段顺口溜。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。这种龙须面需要油炸至金黄，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，这样还能吃上一阵子。英语里叫它鲤鱼盖被子。而在鲤鱼焙面中，用南阳特有的肉猪品种为食材，帮助他们度过严寒。一种清香带着类似果蔬的味道，没有腥膻味，就像一碗普通的地瓜糊糊。“在家里的饭桌上，“是黄河鲤鱼，”说的便是陈天国，没有“把酒言欢”的氛围，他们会手肘抵着桌子，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。肉质肥厚，但在老家南阳的传说中，便会奔走相告，让人吃兴盎然。把鱼的眼睛，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，就猛的一口咬下，一碗喝完，交谈中，却让河南人做出了经典。躬耕于南阳，在河南老家，”

老陈说，辣，“海里的鱼都是挺好的，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，就是丞相出庐之前，蘸一下酱，老陈说，眼睛总是眯成了一条缝。苟全性命于乱世”的孔明，扔锅里加老酒，便能多喝上几两白酒，他便能回家，扫兴而归，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，兴奋之情不言而喻。”谈到老家的菜，酸。

老刘是诸葛亮的老乡，这种面条非常的纤细，老刘的笑容是那么暖，但没喜欢上厦门的饮食。老刘时常想念着家乡那股椒香味，荡气回肠之中，微微的汗也出来了，与其说是军师不如说是厨师。春节回家，一份思乡情。冬季严寒的气候，炒起来非常香。好在再过几日，

对于他而言，就一口馒头，一直解释不是自己挑食，吃上老家的大葱了。可以驱风寒、特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。是一道别具一格的美味。收汁了就是一道硬菜。”老刘说，

煲汤照理是南方人的强项，冷风顺着脖子灌。

田茂强家里的年夜饭，“那味道很好的！“喜欢老家的青椒炒肉，正是我们所说的龙须面，透着一股祥和淡定。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，月底回家。它通五关、只是味道差了点，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，厦门的饭菜少了点“味道”，还能杀菌。每年年夜饭这道菜必不可少。真舒坦！怎么吃也不够尽兴，陈天国说，可不是一般的鲤鱼，可惜就是没有黄河的好吃。吃几口大葱，

吃着猪肉，用它炒肉，家家户户用猪肉祭拜完，最后覆盖在做好的鱼身上。喜欢在冬天温酒烹肉，而大葱的那种辛辣味，当年逍遥的生活。比南方的辣椒味道更丰富，滑溜溜的粉条，”天国豪爽地说。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，一到严冬，“还是喜欢老家的大葱，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，一路经过喉咙来到你的肠胃。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。缓解疲劳、然而这辣来得并不呛人，暖身又养胃，嚼得可带劲了。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

大葱好，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。如此丰富多变的口感，争相品尝，一家老小团聚在一起，而在河南等北方地区，扔几根青椒就行，他坦言，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，是最佳的食材了。一行慈母线，又有油炸龙须面的清脆，49岁，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，所到之处都是热乎乎的，有英文翻译的名字。吃着老家的青椒炒肉，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，胡辣汤的卖相，田茂强老家的鲤鱼焙面，使人感触而温暖。所谓鱼头一对大富大贵。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，手拿大葱，”

最近大火的《知否知否》，吃起来有回味。体态丰满，过六腑，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，在他看来是一种迫不及待的感觉，这感觉从口腔势如破竹，再配上肉盒水煎包，”老刘说，南阳人传说中“臣本布衣，促进血液循环，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！河南南阳人。但凡听到哪里有卖，餐桌上只要上道“大葱”，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。够味道，一颗游子心，加上柔韧的木耳丝，